Sonia Rosa
Lava Landscape
Porcelaine, crème brulée.
ESAD
Nina Bahsoun & Juliette Clément
"Bons baisers de Bretagne"
Paysage de vacances comestible, "bons baisers de Bretagne" montre une réalité bien éloignée de celle idéalisée et représentée sur les cartes postales. Nous proposons la dégustation d'un Erika, fondant au chocolat déclenchant une marée noire dans une mer de crème anglaise.
Atelier Culinaire/ESAD
Purée de mangue injectée dans une bulle de caramel.
Le caramel fond, craque, explose laissant la mangue se déverser.